彭孫遹為清初著名詩人，存詩1500首，多應酬、記游、抒情、詠物之作。如《松桂堂集》末卷全是詠花詩，寫了百多種花。部分作品寫官吏兇殘、官軍害民、農民流離失所，真實反映清初某些社會問題。其詩風格近唐大歷十子，尤近劉長卿。詞亦著名，特工小令，多香艷之作，有“吹氣如蘭彭十郎”之稱”（朱孝臧《彊村棄稿》）。《清詩紀事初編》評說：“各體皆備，世獨賞其香奩艷體”，《清稗類鈔》稱其“才富學贍，王阮亭、朱竹垞皆自嘆不如”，譚瑩在《論詞絕句》中推崇彭孫遹：“大科名重千秋在，開國填詞第一人。”陳廷焯《白雨齋詞話》評：彭羨門詞，意境較厚，但不甚沉著，仍是力量未足。《清詞菁華》：孫遹詞品，側艷蒙譏。然如所編數闋，亦殊有清致，無礙其為團云手。

著作有《松桂堂全集》、《南淮集》、《延露詞》（1663年）、《金粟詞話》等。 其子彭景曾刻《松桂堂全集》。

彭孫遹之父彭期生（字觀我），為劉宗周弟子，南明唐王時官至太仆卿。清兵南下，期生先據守吉安，再戰于泰和，數敗清軍。后奉檄守贛州虔中，城破，將吏請期生出逃，不肯，曰：“虔，吾睢陽也！”揮眾散去，投繯自盡。孫貽求遺骸不得，不交人事者二十年。

彭孫遹少年穎悟，清順治十六年（1659年）己亥進士，授中書舍人。順治十八年（1661年）因“江南奏銷案”落職。康熙十八年（1679），召試博學鴻詞，得第一名，授翰林院編修。二十一年（1682），充會試同考官。二十四年（1685），遷國子司業，旋授翰林院侍讀，進侍講學士。二十七年（1688），特簡內閣學士，教習庶吉士，充政治典訓、平定三逆方略兩館總裁，復充國史館總裁。三十年（1691），為吏部右侍郎，兼翰林院掌院學士。選拔官吏，杜絕請托。充經筵講官，敷陳明暢。明史久未成，特命為總裁。賜專敕，與元老同。三十六年（1697）告老還鄉，康熙賜其居“松桂堂”匾額，遂以名其集。